大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石屏豆腐自驾游路线的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石屏豆腐自驾游路线的解答，让我们一起看看吧。
如何做石屏豆腐？
1. 准备材料；
2. 豆腐切成大小合适的方块；
3. 小葱和香菜洗净，切沫；小米辣切小圈；
4. 烧开一锅水，放入豆腐块焯一分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且后面再煎的时候豆腐不易破，可以煎出一块块完整的豆腐；
5. 轻轻捞出，沥干水分；
6. 取一小碗，加入适量的耗油和生抽，搅拌均匀；
7. 平底锅上火烧热，倒入一层薄薄的橄榄油；
8. 油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎，用中火，抬起平底锅离火远一点，这样整个锅子都能均匀受热，用小火只有中心有火反而不好控制；
9. 煎至一面微微金黄后翻面，用硅胶铲不会把豆腐弄破，而且很好翻；
10. 刷上一层耗油和生抽的混合物，翻面再煎，另一面也刷上一层耗油和生抽的混合物，稍微煎一下即可~
11. 出锅后撒上一点小葱和香菜沫，直接吃就已经很鲜香美味；
12. 取一个小碗，调入适量的香醋、味极鲜、小葱和香菜沫、小米辣成调味汁，蘸着吃味道超级。
石屏豆腐做法：
1、锅中倒入一些菜籽油，油热放入豆腐，小火煎。
2、煎至底部金黄，翻面，继续小火煎。切不可大火!
3、均匀地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉。
4、从锅底勺一些热的食用油，倒在豆腐上，辣椒粉很快就会出红油，特别香!
5、煎至香气四溢，底部同样金黄，撒上葱花出锅
主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。 调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。制法： （1）烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金***即成。 （2）食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点。
红烧石屏豆腐的做法？
1、焖制：把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐；
2、蒸制：将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”；
3、炸制：豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。
把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐；
4、滚制：“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。
食材
石屏豆腐（360g）
油（适量）
盐（适量）
香菜（适量）
糊辣椒粉（适量）
花椒粉（适量）
粉末味精（适量）
生抽（适量）
步骤1、把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。
步骤2、炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。
步骤3、香菜洗净切段。
步骤4、把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。
步骤5、放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。
步骤6、放入适量的青花椒粉。
步骤7、放入约一匙的生抽，然后双手抬起小盆，把豆腐和调料颠拌均匀即可完成。
到此，以上就是小编对于石屏豆腐自驾游路线的问题就介绍到这了，希望介绍关于石屏豆腐自驾游路线的2点解答对大家有用。
